世界醫療網（上海）尹學兵⠠葛明月報道⠠⠸月23日上午，由中國健康促進與教育協會、上海健康教育協會以及《自我保健》雜誌社主辦，由玫琳凱（中國）有限公司進行公益支持的“均衡膳食優質營養”家庭營養改善計劃第四期專家研討會在上海召開。國內相關政府機構和行業協會、諸多權威臨床專家、營養學家和健康教育專家及企業代表在會上聚焦“均衡膳食，優質營養”這一主題，共同探討現代生活方式引發的營養膳食均衡問題及其對策。

國民普遍缺乏膳食均衡意識背後社會現象引發討論

在今天的主題研討會上，上海市醫學會《自我保健》雜誌執行主編王震指出，本次活動已經是第四期了，通過前幾期的活動，“家庭營養改善計劃”已經在全國35個城市設立“公民健康素養宣傳教育示範點”，組織了2萬多人的健康教育誌願者的服務隊伍；每月開展一次開放日活動並組織健康專家巡講，這些都是我們開展多渠道、多形式的宣教活動，增強了全社會對家庭營養的普遍認知，也得到了各方的支持，爭取到了全民的參與。

今天研討活動的主題就是“均衡膳食優質營養”，我覺得，我們不僅僅探討健康問題，更是社會性問題，因此應該引發全社會的關注，民以食為天，吃是為了獲得人體健康必須的營養素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水，保證營養能夠使人體的免疫細胞處於最佳的戰鬥狀態。蛋白質是細胞更新和修複等方麵所必需的物質，而免疫細胞和抗體也是由蛋白質構成的，同樣，維生素、礦物質對免疫功能不可缺少。因此，各類營養素對人體健康而言是預防、治療和康複疾病的重要手段，對新冠肺炎的預防、治療和康複更是如此。所以，大家一定要好好吃飯，為身體提供足夠的營養素。

中國健康促進與教育協會副秘書長王玲玲女士開宗明義地從大營養大健康國策角度出發，提出膳食均衡和優質營養是健康基石，是貫徹落實健康中國行動的具體要求。

中國疾病預防控製中心營養與健康所所長丁鋼強指出，慢性病已成為當前中國居民的主要死亡原因和疾病負擔，2013年15歲以上人口慢性病患病率為33.1%，相比2003年幾乎翻了一倍。其中高血壓患病率10年上升3倍，成人和兒童肥胖超重現象日益嚴重，老年人骨質疏鬆性骨折發病率10年間明顯增加，不當飲食是慢性病患病率提升的重要原因。研究顯示，我國有43.8%的人存在高度的膳食不均衡。而頂級期刊《柳葉刀》一篇研究指出：改善飲食，可以減少全球20%的死亡。

上海交通大學醫學院營養係教授，上海營養學會副理事長兼秘書長蔡美琴則帶來最新的居民膳食營養與健康調查結果。調查顯示，在膳食營養和飲食習慣方麵，國民優質蛋白、鈣來源食物（奶、蛋、水產品）和膳食纖維來源食物（穀薯、蔬菜、水果）攝入遠遠不足，一半受訪者畜肉類攝入不合理，油炒為主的烹飪方式導致食用油攝入過多，早餐碳水攝入過多，年輕人更傾向於日常攝入含糖飲料和“不健康食品”。

在調查結果的背後，蔡美琴教授也指出其實高油高糖高脂的不健康飲食，背後是社會和生活方式變化的的伴隨現象。比如高頻率的外賣和夜宵導致了高油高糖高鹽食品的過量攝入，生活作息不規律，不運動，膳食營養失衡，最終導致不同程度的免疫力下降、心血管問題以及超重肥胖等現象。

蔡教授呼籲，日常飲食要遵循“三多三少”原則，即多蛋白多鈣多纖維，少糖少脂少熱量！調整飲食習慣，優先攝入營養密度高，熱量較少的營養健康食品。.

多蛋白多鈣多纖維，優質營養先一步

在丁鋼強教授和蔡美琴教授發言的基礎上，杜邦營養與生物科技有限公司的王紅偉博士總結了科學研究文獻和蛋白質對於健康的重要性。用大數據證明高蛋白低脂低糖飲食的健康獲益。補充優質蛋白質對於免疫力、體重控製、肌肉健康、心髒健康有多種好處，可以覆蓋從兒童到青年、中老年全生命周期，使人體受益。

緊接著中國科學院上海藥物研究所博士後、玫琳凱科技中心首席科學家李敏傑則指出，成人每日平均蛋白質攝入參考值為60克（以體重60公斤成年人為例），其中優質蛋白質應占30%~50%。事實上，忙碌的都市現代人平時用於料理三餐的時間很少，基本很難有時間根據膳食平衡的原則來製作餐食，因此，蛋白質補充劑在此時就顯示出了巨大的優勢。在選擇蛋白質補充劑時，應考慮與人體蛋白質氨基酸比例相近的好吸收的優質蛋白質，並且同時符合量足、高營養、少負擔的特質，如果能夠同時提供如鈣、膳食纖維等國人普遍缺乏的重要營養素就更方便，更加分。

優質營養入萬家，讓每個家庭有個懂健康的人

會上，上海健康教育協會會長顧沈兵還代表協會提出“均衡膳食優質營養”的倡議活動要發揮健康教育的優勢，將健康理念和意識推廣到更多人群和家庭中去，發起了“優質營養入萬家”健康教育行動。

行動獲得了玫琳凱中國的熱烈支持和響應。玫琳凱中國總裁翁文芝女士表示，玫琳凱紮根中國25年，作為護膚美妝和營養品領先企業，始終踐行我們對中國消費者的社會責任。通過支持此次研討會和“優質營養入萬家”行動，玫琳凱希望喚起社會大眾對於均衡膳食和優質營養的重視，讓國民樹立正確的健康意識。玫琳凱一直致力於開發符合中國人健康營養需要的產品。例如最近推出的蛋白質補充劑，就是遵循“三多三少”的均衡營養理念設計的。

玫琳凱的企業使命是“豐富女性人生”，而女性在家庭和社會中扮演著重要的角色，她們通常是掌廚人，更是家庭健康的掌門人！《健康中國2030健康規劃》中提出了“提升全民健康素養”的目標，玫琳凱以女性為切入點，通過提升女性作為家庭健康掌門人的健康素養，繼而實現幫助提升社會和公民健康素養的目標。

為達到這一目標，翁文芝女士再次強調了“三多三少，營養均衡”的健康口訣，提倡一個健康習慣“每一餐，先吃富含優質營養的健康食品，幫大家輕輕鬆鬆管住嘴”。

最後，翁文芝女士提出具體行動舉措，包括開發膳食健康指數測試小程序、編寫並發布《均衡膳食，優質營養100問》健康教育科普指導手冊、組織誌願者進社區開展“優質營養入萬家”健康教育活動，將膳食均衡，好營養先一步的理念和意識推廣到更多人群和家庭中去，提升每個家庭對膳食健康的關注，繼而傳遞健康主張“讓每個家庭都有1個懂健康的人。未來，玫琳凱也將繼續致力於賦能每個家庭的女性，由小家出發，為社會大家的健康事業貢獻綿薄之力。